results_bones
head01 head02 head03
logo
catfish.ir wels catfish silurus glanis esbeleh Member of Fishbase.ir shilat fishery iran شیلات مهدی محجوب اسبله محمد مهدی محجوب زردست
  contact gallery references discussion results material aboutwels carfish about home  
welsback

 


مطالعه تصاویر رادیوگرافی اسبله نشان داد که تنوع زیادی در شکل ستون مهره ها در یک ماهی وجود دارد. در میان مهره ها، دو مهره 3 و 4 اسبله کاملا تغییر شکل یافته و به هم جوش خورده اند. این تقریبا همان محلی است که کیسه شنا نیز به ستون مهره ها جوش می خورد. دو مهره فوق با مهره های قبلی وبعدی یعنی مهره های 2 و 5 نیز اتصال محکمی دارند.، اما این اتصال به پایداری اتصال مهره های 3 و 4 نیست. اگر چه نمیتوان مرز مشخصی بین مهره های گوناگون تعیین کرد، اما می شود گفت مهره های پشتی اسبله به سمت دم تدریجا تغییر حالت می دهند. بطوریکه تا حدود مهره 11 شکل آنها تغییر می کند. این نقطه تقریبا محل اتمام حفره شکمی و آغاز بخش شلاقی بدن است. این نوع مهره ها نیز به تدریج تا حدود هره 25 تغییر شکل می دهند و در بخش دمی مهره ها کاملا ظریف می گردند(تصویر رادیوگرافی ).

استفاده از تکنیک پختن ماهی برای خارج کردن استخوانها در مورد ماهی اسبله کارایی مناسبی ندارد، به این دلیل که بعضی از استخوانهای اسبله مانند مهره های انتهای دم، دارای لایه عضلانی کمی در اطراف خود هستند درحالیکه مهره های بالایی و نیز استخوانهای دنده های اسبله پوشیده از لایه قطور گوشتی هستند، از اینرو درشرایط جوشاندن مساوی ممکن استمهره های دمی کاملا خرد و متلاشی شوند، در حالیکه مهره های بالایی هنوز از گوشت جدا نشده اند. به همین منظور باید ازروشی استفاده شود که طی آن نقاطی که عضلات فشرده کمتری دارند بیشتر جوشانده شوند.

 

 


 

 

 

  • Copyright © 2009-2013 Catfish.ir, All rights reserved.
  • Designed and Developed by: M. Mahjoob